Организация спортивного питания в континентальной хоккейной лиге
И. Б. МЕДВЕДЕВ, Б. А. ТАРАСОВ, М. В. АЛЕХНОВИЧ, C. В. ШТЕЙНЕРДТ, М. А. БОРОДИНАКонтинентальная хоккейная лига Институт повышения квалификации ФМБА России
Сведения об авторах:
Медведев Игорь Борисович - вице-президент по спортивной медицине Континентальной хоккейной лиги (КХЛ), Председатель медицинского комитета Российского футбольного союза (РФС), заслуженный врач России, профессор, д.м.н.
Тарасов Борис Александрович - начальник Медицинского центра КХЛ, к.м.н.
Алехнович Александр Владимирович - заместитель начальника Медицинского центра КХЛ по спортивному питанию, д.м.н.
Штейнердт Сергей Викторович - начальник Медицинской службы Высшей хоккейной лиги (ВХЛ)
Бородина Мария Александровна - заведующая кафедрой неотложных состояний ФГБОУ ДПО Институт повышения квалификации ФМБА России, к.м.н.
Представлены основные положения концепции спортивного питания в хоккее, его цели и задачи. Указаны основные задачи нутритивной поддержки в спорте - повышение работоспособности и иммунитета, ускорение восстановления и профилактика перенапряжения организма после нагрузок, ускорение климатической адаптации, нормализация биологических циркадных ритмов, регуляция массы тела и водносолевого баланса. Подчеркнуто, что при выборе продуктов специализированного спортивного питания необходимы: проверка официальной сертификации продукта или препарата в России и за рубежом; антидопинговая экспертиза и наличие заключения антидопингового агентства (WADA) или российского антидопингового агентства (РУСАДА); заключение об эффективности действия продукта или добавки в сравнении с существующими аналогами. Представлены требования к продуктам нутритивной поддержки, включая биологические активные добавки, необходимые для их рекомендации медицинским центром Континентальной хоккейной лигой.
Major concept of sports nutrition in hockey, its goals and objectives. Identifies the main objectives of nutritional support in the sport - improving the health and immunity, accelerate recovery and prevention of over-voltage of the body after stress, the increase of climate adaptation, the normalization of biological circadian rhythms, regulation of body weight and water-salt balance. It is emphasized that the choice of a specialized sports nutrition products are necessary: check the official certification of the product or preparation in Russia and abroad, and the presence of anti-doping expert conclusion World Anti-Doping Agency (WADA) or the Russian Anti-Doping Agency (RUSADA) opinion on the effectiveness of the product or supplement compared with existing analogues. Provides requirements for nutritional support products, including dietary supplements, which are necessary for its’ recommendation by the Medical center of Continental Hockey League.
Key words: sports nutrition, nutritional support, the Continental Hockey League, dietary supplements, sports performance, immunity, biological circadian rhythms.
Введение
Правильно организованная и проводимая нутритивная и фармакологическая поддержка является важным компонентом подготовки спортсмена, в том числе и хоккеиста, к соревновательному периоду, поддержания его оптимальной спортивной формы, быстрого восстановления и реабилитации после травм и переутомления [3, 6]. Очевидно, что адекватное затратам энергии, хорошо сбалансированное в зависимости от поставленных тренерским штабом задач спортивное питание сказывается на результатах соревнований, способствует достижению более высокого спортивного результата [2, 4, 8]. Неслучайно, данному разделу спортивной медицины посвящено очень большое количество публикаций профессиональных диетологов, специалистов в области спортивного питания и медицины [1-10]. Вместе с тем возникает парадоксальная ситуация: большое количество публикаций вместо помощи спортсмену, вызывают затруднения в принятии решений и мешают успешно использовать фактор сбалансированного, индивидуального питания для повышения работоспособности, борьбы с утомлением и ускорения восстановительных процессов после значительных физических нагрузок. Вопросы организации спортивного питания и выбора конкретных продуктов осложняются присутствием на рынке большого количества производителей из Америки, Европы, Юго-восточной Азии, среди которых имеются как ответственные, хорошо себя зарекомендовавшие на протяжении десятилетий, так и относительно новые. Ценовой диапазон предлагаемых различными производителями идентичных продуктов также весьма различен. Следует отметить, что самостоятельное использование спортивного питания низкого качества, без консультации со специалистом, в профессиональном спорте может серьезно сказаться на репутации спортсмена и имидже всей команды [1], а также представлять угрозу здоровью спортсмена [5]. Достаточно отметить, что почти половина положительных проб допинг-контроля в клубах континентальной хоккейной лиги (КХЛ) в сезоне 2011/2012 были связаны именно с использованием некачественных, несертифицированных биологически активных добавок (БАД). В этой связи работа по организации спортивного питания является одной из ключевых.
Задачи нутритивной поддержки в хоккее. Основными задачами, которые решает нутритивная поддержка, являются: повышение общей и специальной работоспособности, ускорение восстановления и профилактика перенапряжения организма после нагрузок, ускорение климатической адаптации, нормализация биологических циркадных ритмов при перемещениях со сдвигом часовых поясов, стабилизация иммунитета, регуляция массы тела, поддержание оптимального водно-солевого баланса [2, 4].
Принципы нутритивной поддержки в хоккее. Проведение нутритивной поддержки в клубах КХЛ в настоящее время строится на базовых принципах, которые заключаются: в запрете на использование любых средств и методов питания, которые относятся к допингу; выборе конкретных средств и методов специализированного питания в зависимости от целевых, этапных и текущих задач тренировочного и соревновательного процесса [2, 7].
Концепция оптимального питания в спорте строится на базовых принципах: энергетическая ценность рациона должна соответствовать фактическим затратам энергии; величины потребления белков, жиров и углеводов должны находиться в пределах физиологически необходимых соотношений; содержание микро- и макроэлементов должно соответствовать потребностям; содержание минорных и биологически активных веществ в пище должно соответствовать уровням потребления [4, 7, 8].
Выбор продуктов специализированного питания в КХЛ. При выборе конкретных продуктов специализированного спортивного питания на уровне применения БАДов следует использовать правила, необходимость соблюдения которых общепризнана: проверка официальной сертификации продукта или препарата в стране и за рубежом; антидопинговая экспертиза и наличие заключения антидопингового агентства (WADA) или российского антидопингового агентства (РУСАДА); заключение об эффективности действия продукта или добавки в сравнении с существующими аналогами.
В связи с большим количеством производителей спортивного питания на рынке, нежелательными результатами ряда допинг-проб, с целью недопущения возникновения конфликтных ситуаций в дальнейшем, в настоящее время рассматривается вопрос о введении медицинским центром КХЛ добровольной аккредитации продуктов спортивного питания (БАД) для использования в клубах. Продукты спортивного питания, одобренные к применению в клубах лиги, безусловно, соответствуют концепции спортивного питания, отвечают всем изложенным выше правилам и принципам, а также позволяют гарантированно решать основные задачи нутритивной поддержки. Для регистрации и получения рекомендации на применение БАД в клубах КХЛ, производитель должен будет предоставить заявление с указанием его фактического адреса, места производства продукции, на русском и английском языке, образец продукта, перечень веществ, входящий в его состав, с указанием количеств каждого из них, цель применения, форма выпуска и способ применения, срок годности, правила хранения, заявленная производителем отпускная цена, документ, подтверждающий качество производства, заключение лаборатории, имеющей аккредитацию РУСАДА или - WADA, отзывы (желательно несколько) об успешном опыте применения и преимуществах по сравнению с аналогами других производителей.
Подготовка указанных документов и их проверка медицинским центром КХЛ позволит повысить ответственность производителей и обеспечить безопасность и качество рекомендованных клубам продуктов. Информация о продуктах, прошедших регистрацию и получивших одобрение к применению, будет размещаться на сайте медицинского центра КХЛ.
Среди большого количества производителей спортивного питания, представленных на рынке в Российской Федерации, практически отсутствуют отечественные разработчики и производители. В этой связи особое внимание заслуживает компания «Витавин» (VITAWIN), которая демонстрирует инновационный подход к построению своей линейки спортивного питания, обеспечивает надежность и качество предлагаемых продуктов, что в ноябре 2012 года оценено высокой премией НИИ питания РАМН. Данная компания является отечественным лидером в области разработки профессионального питания для различных видов спорта и учреждена при непосредственном участии КХЛ. Компания поддерживает обратную связь с профессиональными ассоциациями спортсменов и учитывает все пожелания и замечания в своей работе. В настоящее время линейка спортивного питания «Витавин» производится на современных заводах в Европейском союзе, США и России с соблюдением всех норм и правил технологического процесса, стандартов GMP. В разработке продуктов данного производителя принимают участие российские специалисты, что позволяет учитывать образ жизни, особенности и традиции национального питания при изготовлении спортивной линейки продуктов для российских спортсменов. Вся продукция сертифицирована и проходит допинг-контроль с привлечением экспертов РУСАДА. Это обеспечивает безопасность репутации спортсменов, врачей и спортивных клубов.
Заключение
Таким образом, проблемы организации и проведения спортивного питания в настоящее время полностью не решены и во многом определяются отсутствием единых требований и стандартов, современных фундаментальных исследований в этом направлении. На протяжении последних десятилетий не уделялось должного внимания подготовке отечественных кадров, в том числе научных, в области спортивной медицины и спортивного питания. Это привело к оттоку наиболее перспективных и подготовленных специалистов, невозможности целевой системной работы в этом направлении, технологическому отставанию. В этой связи работа по совершенствованию организации спортивного питания в рамках континентальной хоккейной лиги представляется важной и своевременной.
Список литературы
- Азизбекян Г.А. и др. Теоретические предпосылки к разработке индивидуального питания спортсменов // Вопросы питания. 2009. Т. 78, Вып. 2. С. 73-77.
- Арансон М.В. Питание для спортсменов. М.: Лабиринт Пресс, 2004. 48 с.
- Никитюк Д.Б., Зайнутдинов З.М., Церех А.А., Русакова Д.С. Спортивное питание: настоящее и будущее // Спортивная медицина: наука и практика. 2010. №1. С. 22-25.
- Португалов С.Н. и др. Биологически активные вещества и специализированные добавки в спорте. М.: Издательство ВНИ- ИФК, 2002. 43 с.
- Преображенский В.Ю., Зиновьев О.В., Сидоренко Е.В., Лядов К.В. Описание случая нарушения ритма у профессионального спортсмена, предположительно связанного с приемом биологически активной добавки // Спортивная медицина: наука и практика. 2011. №2. С. 14-17.
- Рубаненко Е.П., Буторина А.В. Рациональное питание в период занятий фитнесом и спортом // Спортивная медицина: наука и практика. 2012. №3. С. 26-29.
- Сейфулла Р.Д. и др. Лекарства и БАД в спорте. М.: Литтерра, 2003. 320 с.
- Сорокин А.А. и др. Организация спортивного питания юных футболистов М., 2008. 96 с.
- Токаев Э.С., Хасанов А.А. Программы питания для представителей спортивной гимнастики // Спортивная медицина: наука и практика. 2011. №3. С. 24-27.
- Burke L. et al. Clinical sports nutrition. Sydney - New-York - Toronto: The McGraw Hill companies, 2006. 822 p.
- Контактная информация Тарасов Борис Александрович - начальник Медицинского центра КХЛ, к.м.н. Тел.: +7(495) 280-40-00 доб. 412; e-mail: b.tarasov@khl.ru Адрес: 115035 г. Москва Овчинниковская набережная д. 20, стр. 2. ООО «КХЛ», Медицинский центр КХЛ.
Контактная информация
Тарасов Борис Александрович - начальник Медицинского центра КХЛ, к.м.н. Тел.: +7(495) 280-40-00 доб. 412; e-mail: b.tarasov@khl.ru Адрес: 115035 г. Москва Овчинниковская набережная д. 20, стр. 2. ООО «КХЛ», Медицинский центр КХЛ.